Готовим наивкуснейший жульен с курицей и грибами


Жюльен представляет собой горячую закуску, которая подается в маленьком горшочке, называемом кокотницей. Жюльен сначала назывался кокот, откуда и появилось название специальной посуды, предназначенной для данного блюда. Многим жюльен очень нравится, рецепт приготовления этого блюда пришел из Франции. С данным блюдом существует много путаницы, его пишут жюльен и жульен. Это слово впервые упоминаются в книге Франсуа Массиало, французского повара. Речь шла, причем, о мелко нарезанных овощах для специального супа. Но вернемся к нынешнему пониманию жюльена, расскажем, каким образом можно готовить жюльен с грибами. По-французски кокот означает петух. Именно куриное мясо, скорее всего, дало название блюду. Классический жюльен сегодня – это жюльен с курицей, который по популярности обходит только жульен с курицей и грибами.

Как готовить блюдо?


Именно этот рецепт возникает, в первую очередь, в сознании при упоминании данной группы горячих закусок. Существуют и другие рецепты с грибами, поговорим о том, как приготовить блюдо. Приготовление блюда делится  на фазы: подготовка ингредиентов и непосредственно запекание. Мы пропустили важное звено: если хотите приготовить блюдо, следует научиться готовить бешамель, поскольку жюльена без этого соуса никогда не простят французы. Для жюльена можно применить сливки. Французы готовят обычно данное блюдо с шампиньонами. Рецепт таков: грибы обжариваем с луком, в сковороду добавляем подсоленные сливки, все перемешиваем, перекладываем в кокотницу, все посыпаем сыром и помещаем в духовку. При приготовлении жюльена с курицей добавляется отваренное куриное филе. В любом случае, для приготовления понадобится кокотница.

Какие тонкости следует учесть?


Кокотницы бывают керамические и металлические. Жюльен, приготовленный в горшочках из съедобного теста – это буше или тарталетки. Жюдьен в тарталетках имеет не меньшее распространение, чем обычный. Таким же образом готовится блюдо с курицей и грибами. Когда будете готовить жюльен, не забудьте рецепт, чтобы показать другим, как его готовить. В процессе приготовления следует обязательно сделать фото. Вкусный жюльен с грибами и курицей под золотистой сырной корочки в кокотнице – это очень аппетитно звучит. Популярное грибное блюдо отлично подойдет для романтического ужина. Жюльен также очень хорош в качестве горячей закуски для праздничного стола. Помните, что все ингредиенты жюльена с грибами и курицей следует жарить на сильном огне, помешивая. Отдельно от грибов жарится курица. При совместной жарке в сковороде будет много жидкости, и блюдо будет тушиться.

Другие статьи по теме

Непростительные заблуждения

Часто можно услышать фразу - «Никогда не прощу тебя! » Хотя каждый по-своему понимает прощение. Некоторые даже считают, что это недопустимая слабость. Другие рассматривают прощение, словно делают одолжение. Существует...

Планируем декор для новогодней вечеринки

Новогоднее торжество, пожалуй основной праздник, которого ждут и начинают приготовления задолго до его наступления. В доме хочется создать особую атмосферу зимней сказки для своей семьи или для предстоящей новогодней вечеринки. Если заранее продумать цветовую...

Народные праздники января

Одним из любимых праздников, которого ждут все, является Новый год. С ним связаны теплые воспоминания детства: нарядные огни елки, подарки, запах мандаринов, катания на коньках и лыжах, поздравления от родных и близких, а также поездки по...

12 способов стильно украсить дом к Новому году

Новый год – волшебный праздник, и атмосфера в доме должна соответствовать волшебству. Почему бы не порадовать своих гостей новогодним интерьером, отвлекающим от повседневной серости и скуки? Как же добиться желаемого результата без особых...

Комментарии

Добавить комментарий

Информация
Комментировать статьи на нашем сайте возможно только в течении 1 дней со дня публикации.